許多原因都會造成肥胖問題。澳洲最新動物實驗發現，如果壓力大、常食用高脂食物，又在短時間使用抗憂鬱藥物，骨頭、脾臟重量便會慢慢增加，體重較容易上升。

澳洲國立大學研究團隊在內分泌醫學會第九十五屆年會上發表研究指出，短時間使用抗憂鬱症的人一旦承受壓力、食用高脂食物，往後很可能面臨體重上升風險。

研究首席作者李秀賢表示，研究發現，不只攝取高熱量、高脂肪飲食會讓人發胖，若短時間承受壓力、使用抗憂鬱劑，也可能造成長期體重攀升，除了體重上升，骨頭、脾臟重量也會增加。

全球每年有數以百萬人服用抗憂鬱藥物，在台灣有近百萬人服用，在美國，二○○二年服用抗憂鬱藥物人數為一億五千四百萬人，到了二○○五年，用藥人數躍升到一億七千萬人。

研究人員用實驗鼠進行研究，研究人員不斷為老鼠製造壓力，然後讓其中一組老鼠有服用抗憂鬱藥物，另一組則服用安慰劑，持續用藥兩星期。兩組老鼠在之後兩百九十五天都食用高脂肪食物。結果結果顯示，服用抗憂鬱藥物的老鼠體重增加幅度最大，且骨頭、脾臟也都變重不少。研究人員認為，這代表壓力與抗憂鬱藥物是透過不同作用引發肥胖。

麵包剛出爐，別急著拿袋子裝，要先冷卻。北市衛生局提醒，熱騰騰的麵包不宜直接裝入塑膠袋中，避免塑膠袋遇高溫，發生溶出塑化劑的安全疑慮。

衛生局食品藥物管理處邱秀儀處長表示，衛生局接獲民眾詢問，烘焙食品是否必須「覆蓋」才能販售。事實上剛出爐的麵包應有適當的冷卻時間，避免塑膠袋遇高溫溶出塑化劑的安全疑慮。最好的方式就是適當的冷卻、分類陳列、防護、備有清潔的夾子及盛物盤。若需要包裝，應將烤好的微溫麵包置於架上，等待完全冷卻後再以塑膠袋包覆。

對於開架麵包陳列方式，衛生局建議防止污染之措施及設備除了可以設置封閉式、半封閉式的透明專櫃，或者使用其他透明廉子外，也可以利用分區方式、特製麵包櫃等方式製造視覺落差及空間區隔，讓客人可以在視線範圍內選購，但口鼻位置又不會直接接觸到麵包。

大賣場部分，考量因應大量人潮，動線區隔則更為重要，除設立麵包專區外，應避免生食區與熟食區的交叉污染。以奶油、布丁、果凍、餡料等裝飾或充餡之蛋糕、派等，應貯放於攝氏7度以下冷藏櫃內。

端午節包粽子，選粽葉避免太綠、蝦米太紅，有刺鼻味的粽子也別買來吃。北市衛生局食品藥物管理處邱秀儀處長提醒，留意顏色太鮮綠或聞起來有淡淡硫磺味等化學藥劑味道的粽葉，可能是黑心粽葉。

衛生局建議，購買粽子時要先檢視粽子外表是否破損而致內容物外漏，一旦黏稠成絲狀，可能是腐敗的跡象。

同時不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然之產品。蝦米應注意外觀色澤是否有太紅的現象，正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且無異味；菜脯、榨菜絲若來路不明、過白或有嗆味，應避免購買。

衛生局近日抽驗86件產品，包含24件粽類、10件粽葉、34件餡料、15件糯、紫米及3件調味醬，檢驗項目包含防腐劑、漂白劑、殺菌劑、螢光增白劑、著色劑、甲醛、硼砂、黃麴毒素等，均符合規定。

衛生局表示，不妨挑選「五穀雜糧」口味的肉粽，因糙米、黑糯米、燕麥、蕎麥或薏仁等五穀雜糧米，較一般糯米含有較豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，或儘量購買烹調方式採用水煮之南部粽，少挑選內餡包有鹹蛋黃、肥肉、花生和栗子等高油脂材料之粽子，皆可降低熱量的攝取。

英國最新研究發現，攝取維生素B6、B12、葉酸等，或可減少失智症風險、延緩失智症病程。

根據台灣大學台灣營養學院資訊，豆類、堅果類、五穀根莖類、動物食品、青花菜、蒜頭、香蕉、芒果、小番茄、奇異果都含有維生素B6。維生素B12則多半在動物食品當中。葉酸則以蘆筍、綠葉蔬菜等植物性食品居多。

這項研究近日已發表於「美國國家科學研究院院刊」。研究認為，健康飲食、規律運動，搭配充足的維生素B6、B12與葉酸可以減緩大腦灰質萎縮速度。

研究人員發現，維生素B6、B12與葉酸會減少「同半胱胺酸」濃度，進而降低失智症阿茲海默症風險。英國牛津大學大衛‧史密斯博士指出，過去研究證實，胺基酸同半胱胺酸會造成大腦萎縮，當大腦萎縮時，就很容易出現阿茲海默症。這是首次發現有營養素可以改善、治療疾病病程。

美國加州大學洛杉磯分校醫學院影像遺傳學中心主任保羅‧湯普森表示，像減少飲酒、多運動、紓解壓力、減重都能減少大腦萎縮，目前研究數據顯示，透過改變生活習慣，最多可以減少大腦萎縮百分之二十五。

在這次研究中，研究人員以一百五十六名七十歲以上年長者為研究對象，這些年長者腦部中的同半胱胺酸濃度偏高，也都輕微喪失記憶力。研究結果顯示，服用維生素B補充劑的年長者大腦萎縮程度比服用安慰劑的年長者減少百分之九十。

最新研究顯示，吃點甜食不會導致肥胖或引發心臟病發。這項針對超過5000名美國人所做的研究發現，三不五時吃點甜食與不健康之間沒有關連。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，研究發現，相較於1周最多吃1次甜食的人，至少每隔1天就會吃甜食的人過度肥胖或罹患心血管疾病的機率，沒有比較高。

位於華盛頓的化學規範與食品安全中心飲食學家墨斐（Mary Murphy）表示：「我們並未發現常吃糖果與成人身體質量指數（BMI）或心血管疾病風險因子增加有所關連。」

不過研究人員指出，這不代表能毫無節制狂吃甜食，適量仍很重要。

墨斐說，在民眾比過去更關心肥胖議題之際，這項研究結果更形重要。研究結果公布於「營養期刊」（Nutrition Journal）。

研究人員表示，研究結果並未指出吃甜食能無所限制，但點出多數享受甜食的人沒有因此增加肥胖或罹患心臟疾病的風險。

「有些民眾不敢吃蛋，卻不留意常搭配蛋的肉類，飽和脂肪含量遠比蛋高」。美國塔夫斯大學心血管營養實驗室資深研究員艾莉絲·立克泰絲坦表示，1顆蛋的飽和脂肪大約在2克以下，遠比等量的培根、香腸低。同時蛋是絕佳的葉黃素、維生素D及B12來源。

艾莉絲·立克泰絲坦表示，蛋中的天然的葉黃素有助護眼，所含維生素D，協助增強骨質，也可補一般飲食的不足。專家表示，有些人吃培根、香腸，奶油卻嫌蛋膽固醇高，不健康，似乎有些矛盾。

美國官方的營養指南提到，健康的民眾1天吃1顆蛋不至於造成健康問題；美國梅約醫學中心及心臟醫學會認為，即便需要限制膽固醇攝取量的民眾仍可以吃蛋，大可少吃一些肉類，讓整體的膽固醇攝取量不增加。如果含蛋的蛋糕、麵包、甜點吃得較多，當天少吃些含飽和脂肪的肉類是不錯的選擇。

較大顆蛋含6.3克的蛋白質，熱量約72大卡，不但熱量不高，且蛋白質相當豐富。

艾莉絲·立克泰絲表示，過度計較單一食物的膽固醇，意義不大，了解每天攝取的總量及自身是否存在血脂、膽固醇水準異常，相對比較重要。

很多民眾對豬油等飽和脂肪敬謝不敏，喬治城大學醫學院湯瑪士·雪爾曼教授指出，只要飲食均衡，當中即使含有豬油等飽和脂肪也不必擔心。

一項2010年規模近3萬5千人的統合分析研究顯示，飽和脂肪與疾病的關係，欠缺實證，更早一份達4萬人以上的研究顯示，一旦控制纖維攝取量及飲食內容等變數，攝取飽和脂肪與心臟病的關聯大幅弱化，顯示飽和脂肪與心臟病的發生之間可能存有其他變數。

湯瑪士·雪爾曼教授強調，如果飲食中有充分的蔬果、不飽和脂肪，加上一些豬油等飽和脂肪，民眾也不必太擔心，只要各種營養素與油脂種類比例不過分懸殊，飽和脂肪不至於產生明顯的壞處。

有些民眾為了健康使用料理時容易冒煙的油類，如橄欖油等，不過卻用來油炸。冷榨橄欖油較適合低溫料理，而油炸食物起油煙時，油質劣化，長期下來反而引發高血壓和動脈硬化等慢性病。

冷榨橄欖油發煙溫度點較低，油質容易酸劣。豬油飽和度最高，發煙點較高，許多人用來大火快炒，但長期食用，對心血管有害。低發煙點的油適合用來涼拌，用於油炸反而很容易冒煙，如果偶爾吃油炸食品，營養師多建議考慮豬油，畢竟起煙的溫度點較高。

吃東西加點胡椒粉，可以預防巴金森氏症？美國最新研究發現，攝取微量膳食尼古丁，或可用來預防巴金森氏症，其中以胡椒效果最顯著。研究成果於昨（九）日發表於「神經學年刊」醫學期刊。

巴金森氏症是一種運動功能失調疾病，大腦專門分泌多巴胺的細胞一旦大量死亡，就可能引起巴金森氏症。巴金森氏症症狀包括臉部、手部、腿部會出現顫動，四肢僵硬、失去平衡感，且患者行動也會變得很緩慢。

根據全民健康基金會資料顯示，台灣每十萬人當中，大約有一百三十人到一百四十人罹患巴金森氏症。國外巴金森氏症基金會指出，全世界巴金森氏症患者人數約有一千萬人。目前還沒有辦法真正治癒，藥物、腦部深層電擊都是用來改善症狀。

過去有研究發現，抽菸、食用茄科蔬菜，似乎可以降低巴金森氏症風險。不過在研究中研究人員並沒有真正證明抽菸可以預防巴金森氏症，有這樣的結果，也許是因為患者大腦很早就出現變化，導致抽菸量減少。

有四百九十名新巴氏症確診患者參與研究計畫，另有其他六百四十四名沒有神經病變民眾為控制組成員。美國華盛頓大學的蘇珊‧希爾里斯研究團隊做問卷調查，以了解他們的抽菸、飲食習慣。

研究結果顯示，蔬菜攝取量不會影響巴金森氏症風險，但如果多攝取膳食尼古丁，巴金森氏症風險就會降低，特別是胡椒攝取量與巴金森氏症關係最為緊密。

雖然香菸含有大量尼古丁，但研究指出，無論男女，如果沒有抽菸習慣，或很少抽菸，攝取膳食尼古丁防癌效果會比較好。而這是首次研究發現膳食尼古丁可降低金森氏症風險。

黑色食物多含有一定比例的多醣體，北市聯合醫院營養師金美琳表示，例如黑木耳、香菇等，多醣體含量頗豐，有助維持身體抵抗力。

營養師金美琳表示，各種顏色的食材都要攝取，才能發揮均衡的作用；不同顏色的植物性食物含有不同系列的植化素，具各異的生理效應。黑色食物常見的有香菇、黑木耳、海帶、黑豆等；香菇、黑木耳多醣體含量較多。

不過，倒不必因為某種成分而只吃幾種食物，也不能為了養生只吃蔬菜或五穀雜糧。金美琳解釋，蛋白質是構成身體細胞的主要成份，而身體免疫系統也需要它才能正常運作。蔬菜、水果類提供的維生素、礦物質及膳食纖維，除了是維持身體生理機能必須外，膳食纖維還能改善腸胃機能、提升身體免疫力。

以天然食材為食物來源，避免加工食品，並且落實飲食的均衡性，從每天早餐開始到晚餐，應具備奶類、五穀根莖類、豆蛋魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類及堅果類。每餐除了五穀根莖類之外，還須搭配豆蛋魚肉類、蔬菜類及水果類食物。

男人平常喝點番茄豆腐湯，或可預防攝護腺癌。

美國伊利諾斯大學研究團隊進行老鼠實驗發現，同時吃番茄、黃豆食品，比單吃這兩種食物更能預防攝護腺癌。

美國伊利諾斯大學食品科學與營養學教授約翰‧艾爾德曼表示，這項實驗是用基因工程讓老鼠很容易出現侵襲性攝護腺癌。結果發現，食用番茄與黃豆的老鼠中，有一半老鼠到實驗結束都沒有出現癌症病變。相較之下，沒有吃黃豆製品，也沒有吃番茄的老鼠最後全部都得了攝護腺癌。

這些實驗鼠從四周大到十八周大不等，研究人員將牠們分成四組：第一組餵食百分之十的番茄粉；第二組餵食百分之二的黃豆芽；第三組餵食番茄粉與黃豆芽；第四組老鼠既沒有吃番茄粉，也沒黃豆芽。

實驗結果顯示，無論是單吃番茄、黃豆食品，還是兩種食物一起吃，都能明顯降低攝護腺癌發生率。不過兩種食物一起吃效果最好，其中只有四成五老鼠出現攝護腺癌。至於單吃番茄的老鼠，出現攝護腺癌的比率為百分之六十一。若老鼠單吃黃豆食品，罹癌比率為百分之六十六。研究成果已發表於「癌症預防研究」期刊。

艾爾德曼教授表示，有食用黃豆食品習慣的國家，攝護腺癌發生率往往都會比較低。

研究作者建議，五十五歲以上男性一星期最好食用三、四份番茄食品，且每天食用一、兩份黃豆製品，也許可以預防攝護腺癌。

男性食用乳酪及肉類等富含飽和脂肪食物，飯後恐不只讓人感到疲憊，丹麥的一項研究顯示，恐也關係到精子數量逐漸減少的情況。

研究人員發現，吃下最多富含飽和脂肪食物的年輕丹麥男性，比吃的很少的人，精液中的精子濃度降低卅八%，精子數量也減少四十一%。這篇報告刊載於「美國臨床營養雜誌」（American Journal of Clinical Nutrition）。

主要作者顏森（Tina Jensen）表示：「我們不能說它有因果關係，但我認為，多項研究已顯示攝取飽和脂肪和其他問題有關，而現在也和精子數量相關。」她服務於丹麥哥本哈根大學附設醫院（Rigshospitalet）。

顏森和她的同僚在這項研究中，調查七○一名年齡在廿歲左右的年輕男子，他們在二○○八年及二○一○年間接受軍方健檢。

研究人員詢問他們過去三個月飲食情況，並取精液檢體，接著依這些男性攝取飽和脂肪多寡及精液品質分成四組。

飽和脂肪占總體飲食比例不到十一‧二%的男性，每毫升精子濃度平均在五千萬隻，精子總數約一‧六三億隻。至於飽和脂肪占總體飲食比例超過十五%飽和脂肪的男性，每毫升精子濃度四千五百萬隻，精子總數在一‧二八億隻。

世界衛生組織（WHO）定義，每毫升精子濃度超過一千五百萬隻屬正常。而在這項研究中，攝取最少飽和脂肪組有十三%的人未達這個標準、最高組則有十八%男性未達這個標準。

儘管這項研究無法斷定其他生活方式是否會導致精子減少，顏森說，她團隊的發現或許可解釋多項研究發現全球男性精子數量日趨減少的情況。她說：「我想肥胖是因素之一，但（飽和脂肪）也是可能原因。」

選對早餐食物，可以幫助身材更窈窕。加拿大知名體能教練查理斯‧波里庫恩表示，早餐若食用高蛋白食物，搭配堅果，身體會比較有飽足感，不會那麼快就感到肌餓，這樣就可以瘦一點，有助維持健康體態。

查理斯‧波里庫恩接受外電媒體訪問時表示，早餐包含肉類、堅果等食物不但可以補充元氣、能量，精神較為集中，對維持健康身材也很有好處。當攝取肉類、堅果類食物時，血糖上升速度較緩慢，因此飽足感可以維持得比較久，一整天下來，食欲也會減少。

波里庫恩以他自己的早餐為例，他的高蛋白早餐為一或兩份火雞肉瘦肉漢堡加一把杏仁，或者一份鮭魚蛋餅配一把核桃，也可以兩份碎牛肉肉餅加一把巴西堅果。

去年在「肥胖」醫學期刊有一篇研究報告比較高蛋白早餐與一般早餐有何差別，結果發現，白天食用高蛋白飲食會較有飽足感，較不會一直想要吃東西，晚上進食量會大大減少。

波里庫恩指出，堅果類食物所含脂肪對健康較為有益，可讓血糖維持穩定，血糖較不會忽高忽低。

波里庫恩提醒，雖然牛肉是很好的蛋白質來源，不過如果每天吃牛肉，可能引發過敏反應，建議肉類攝取要盡量多樣化，可以輪流食用魚肉、雞肉、蛋、豬肉等富含蛋白質食物，避免連續兩天以上攝取同一種蛋白質食物。

不吃炸馬鈴薯片，改吃炸蔬菜片、水果片；或是不喝汽水，改喝含天然果汁的甜飲，不見得比較健康。

美國加州大學研究人員指出，含天然果汁的高甜度飲料，也可能含有大量人工果糖或玉米糖漿，而這類含高糖分的飲料，無論以何種形式銷售，對全球的公共衛生都是棘手課題。

美國一家號稱生產天然零食的業者強調他們零食來自非基改的食材，且是全榖，減少了部分的油脂與鈉含量，不過業者承認食用這些食品，消費者仍會攝取到比同樣分量天然食物更多的熱量與鹽分，畢竟他們生產的是零食，零食或多或少必須迎合購買者的口味。

愈來愈多打著健康招牌的零食廠商生產炸蔬菜片、水果片，只是這類食品仍稱不上天然，與炸馬鈴薯片相比，也不見得更健康。研究人員指出，製做過成的用油品質與溫度，鈉、糖含量仍會影響產品是否增加人體負擔。

營養專家則指出，父母及照顧者常是幼兒學習及模仿對象，建議廣泛的攝取各類食物，且不要在孩子面前對食物有主觀評論；不供應太多零食、不以零食做為獎勵方式，如果家長有時間可帶著孩子一起動手做菜，可選擇安全、易烹調的餐點，讓孩子體驗動手做餐點的樂趣，也可提高進食意願。亦或是體驗種菜，讓孩子了解食物得之不易，同時先玩再吃，食物會變好吃。遊戲、運動後，熱量消耗，也容易饑餓促進食慾。

【記者鍾佩芳／台北報導】最新實驗報告證明，多吃蔬果才能讓肌膚由內而外的持續亮白，而且只要六周內，就能看得見效果，肝膽腸胃專科醫師蕭敦仁昨(17)日表示，國人平均纖維質攝取不足，只靠保養難有好氣色，建議每日皆攝取多樣、多種、多顏色的蔬菜，例如紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、高麗菜等，讓身體吸收大量胡蘿蔔素，才有助於體內環保與亮白肌膚。

蕭醫師引述國外最新學術論文，實驗過程分為吃蔬果者與不吃蔬果者共35名進行六周的肌膚比較，密切追蹤後以拍攝下來的照片進行比較。證實多攝取2.9份蔬菜者，明顯更健康，若多攝取蔬果食用量達3.3份蔬菜，肌膚顏色明顯地改變，不只看得出顯著的好氣色，更由內而外的亮白了。蕭醫師說，蔬果含有豐富的纖維和胡蘿蔔素，多吃可以刺激身體排毒，讓氣色更佳。

國人平均每日纖維質攝取量，女生大約為14克，男生約13.7克，根本連衛生署建議每人每天纖維質攝取量需25~35克的一半都不到。台灣外食族已漸漸「青貧」化。尤其是上班族女性，常因平日工作忙碌，便三餐外食解決，只顧著買保養品、打美白針。其實這樣對亮白好氣色，一點都沒有幫助，只是治標不治本；長期下來恐還導致相關疾病，如肌膚冒痘、便秘等。

蕭醫師表示，體內環保沒做好，擦再多的保養品也是事倍功半，建議每日皆攝取不同顏色的蔬菜如紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、高麗菜等，讓身體吸收大量胡蘿蔔素，才有助於體內環保與亮白肌膚。

【24drs.com】最新研究指出，限制兒童的鹽攝取量，可能是減少兒童肥胖的一種方式。
　　
　　這篇研究針對超過4千2百位2-16歲的澳大利亞兒童，結果發現，吃越多鹽的人喝越多流質，特別是含糖飲料，像是蘇打水、果汁、調味礦泉水、或是運動能量飲料等。
　　
　　根據美國疾病管制局（CDC）之前的研究發現，含糖飲料和兒童期肥胖增加有關，在過去30年，兒童肥胖增加了3倍。12-19歲的男孩平均每天喝22盎司（將近2罐）的含糖蘇打汽水，卻只喝大約10盎司的牛奶；女孩這兩種都喝得少一點，每天約14盎司的含糖汽水和6盎司的牛奶。
　　
　　在這篇最新研究中，每天至少喝1份含糖飲料的孩子，過重和肥胖的機率超過26％。Deakin大學的博士生Carley Grimes表示，平均來說，喝含糖飲料的兒童每天吃6.5克的鹽；沒有喝含糖飲料的兒童只吃了5.8克的鹽。
　　
　　Grimes表示，科學家們在計算孩子吃了多少鹽時，並沒有統計在餐桌上或烹調時所添加的鹽，所以低估了攝取量。無法依據這篇研究來判定，吃鹹的食物會導致孩子喝更多的含糖飲料，有部份原因可能是一些不健康的飲食行為，像是喜歡鹹的零食勝過營養更豐富的食品，或是喜歡蘇打水勝過白開水。
　　
　　不過，根據成人和動物研究顯示，吃過多鹽會增加孩子們渴望喝含糖飲料的概念，顯然是合理的。酒吧提供無鹽乾果、小點心、爆米花的原因之一，就是知道吃這些食物會讓人們口渴，而買更多的飲料。
　　
　　研究中也發現，喝含糖飲料的受訪者是62％，遠低於美國兒童的80％。北卡羅萊納大學的Barry Popkin博士表示，澳大利亞的孩子可能不會喝那麼多蘇打水或運動飲料，但他們喝果汁，同樣也會像美國人一樣過重或肥胖。
　　
　　這項研究刊載在小兒科（Pediatrics）期刊網路上。
　　
　　資料來源：http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80bc6f48

英國研究指出，幼童與家人一起吃蔬菜水果，能養成吃蔬果的好習慣。研究建，幼童每日攝取5蔬果量約400公克。刊登於「流行病學與健康研究」期刊的研究發現，幼童1周僅與父母吃飯1、2次，都能改變飲食習慣，孩子是看著父母的習慣長大的。

研究人員將每位兒童1天中所吃食物詳細刊載，並詢問家長是否有與孩子一同吃蔬菜水果，或是否有準備蔬果給孩子；調查中發現，每晚一起吃飯的家庭，兒童食用蔬果的份量，都是標準的5份，有時候會一起吃飯的家庭，兒童蔬果進食量則為四點六份，而從未一起吃飯的家庭，兒童蔬果進食量僅3.3份，研究人員表示，幼童當看到父母吃蔬果，或者準備蔬果時，都會提高幼童的蔬果攝取量，能證明家庭才是幼童飲食習慣，最重要的因素。

利茲大學珍妮特博士表示，父母與親人的飲食習慣，會影響幼童飲食習慣的養成，而推動健康飲食最重要關鍵，就是讓全家一起吃飯。相關專家也表示，即便1周只有1次一起吃飯的機會，也能讓幼童飲食更健康，校園裡費盡心力讓兒童多攝取蔬果，但是家長才是孩童最重要的影響關鍵，小孩會模仿父母的飲食模式，延伸成自己的喜好。

英國飲食協會表示，飲食習慣一旦養成，就非常難以改變，並且家人在同一張桌子吃飯，不能只是盲目只是吃飯，而是家長必須注意，小孩正在模仿家長些什麼，例如吃了些什麼、如何正確飲食，這些能夠幫助小孩塑造將來所養成的習慣，且小孩越早有良好的飲食實踐，更能夠在成人時降低心血管疾病，與糖尿病的罹患風險。

（優活健康網新聞部／綜合報導）常常感冒？小心！你的免疫力可能不及格了！預防醫學專家洛桑加參醫師說，免疫系統之於人體，就好比國防體系中的陸海空三軍之於國家一般，當國家的國防武力很弱時，國家怎麼強壯？相同道理，若人體的免疫系統不好，身體就會常常生病，生病也不容易痊癒，所以，人體所有的疾病都跟免疫系統脫不了關係的說法，可是一點也不為過呢！

 

抗老化專家洛桑加參醫師說明，個體抵抗外來病源的能力就稱為抵抗力，抵抗力跟人體免疫調節系統息息相關，人體第一道及最大的免疫屏障就是皮膚及黏膜，包含：口腔黏膜、呼吸道黏膜、腸胃道與生殖泌尿道黏液及黏膜、氣管黏膜，及消化道系統黏膜等。第二道才是血液裡的免疫防護，包含非特異性及特異性免疫，非特異性免疫指的是免疫系統會對外來所有的病原體加以吞噬及消滅，而特異性免疫則是針對某一特定抗原才會發生，比如施打B肝疫苗存在的B肝抗體，就只會攻擊B型病毒，這就是屬於特異性免疫。

 

洛桑加參醫師補充，人體的免疫系統，60％就佈建在腸道中，因此大家常會聽到「腸道要健康，人體的免疫力才會好」這種說詞。那麼，要知道自己的免疫系統到底好不好，洛桑醫師提供六項指標供大家參考，只要符合任何一項，就代表你的免疫系統可能出現問題：（1）一年感冒四次以上；（2）會過敏或有過敏的體質；（3）慢性病患者，如高血壓、痛瘋、糖尿病、心血管疾病、癌症等；（4）常常沒睡好；（5）自律神經失調；（6）情緒不好。

 

那麼，該如何提升免疫力呢？洛桑加參醫師建議，要有好的免疫力，每天一定要吃5種以上的蔬果，尤其是堅果類食物，因堅果類的脂肪含有對身體有益的不飽和脂肪酸，能幫助情緒的穩定；並且，不吃油膩、油炸的食物；以及多吃蒜、蔥、薑，因為蒜含有蒜精，具有消炎、抗凝血及殺菌的功能，而蔥富含抗氧化劑及抗自由基成份、薑含有薑黃素，可以促進血液循環，刺激大腦神經，有預防記憶退化的功效。

 

同時，生活習慣要正常，除了睡眠正常、不抽菸、適度飲酒外，也要規律運動，以「333」原則，每個星期三次、每次達到30分鐘、心跳達到130次。每天都要保持愉快的心情，只要情緒低落、憂鬱、生氣，免疫力就會下降。此外，對身心靈醫學很有心得的洛桑醫師說，每天打坐10－15分鐘，因為醫學報告已證實，打坐有助免疫調節，事實上打坐並不困難，只要身體放鬆，撇除心中的雜念，配合一吐一吸的吐納法，就能讓心靜下來，達到免疫力的提升。

 

 

內容來源 : 優活健康資訊網

當身體缺水或水液失去平衡，皮膚容易變乾，也可能渾身不舒服。中醫師王玫君表示，若咽喉常常感覺乾燥，且喝水也無法改善，或老覺得嘴巴散發苦味，尤其是早上睡醒，更為明顯，有時會腰痠，膝蓋無力，或出現莫名煩躁，頭髮毛燥也偏於枯黃，眼睛常乾澀、面色暗沈萎黃、頭暈眼花、便秘都可能代表身體缺乏水分，或水分失去平衡。

王玫君醫師在「中醫如何幫皮膚補水」一文中指出，中醫把體內各種正常水液總稱為「津液」，體內津液充足皮膚較有彈性、飽滿、濕潤，不容易老化；津液不足就會變得乾癟，皺紋也會比較多也較容易出現脫屑、搔癢。有些人保養不當，或因工作、生活、疾病、遺傳等因素，使得津液大量流失，皮膚便失去紅潤、光澤，彈性也較差，甚至臉色萎黃。

王玫君醫師分析，三十到四十歲粉領上班族缺乏津液，排除疾病因素，體質多屬肝腎陰虧型，如果又加上抽菸、熬夜、喜愛重口味飲食、只喝飲料不喝開水、長期處於壓力大的生活環境下，更容易造成津液耗傷，使身體缺水現象更加重。

冬季較為濕冷，中醫認為，脾主運化水濕，若患者本身屬於脾虛體質，無法正常代謝水濕，濕邪便會阻礙正常津液生成、分布，那麼也可能加重身體缺水狀況。治療方法必須以理氣健脾為主軸。

津液不足該怎麼辦？王玫君建議，正常補充水分、不吃辣烤炸或重鹹食物、保持心情開朗愉快，還應注意補血養血，月經過後喝點四物湯，平時多吃富含造血材料的營養食物，如瘦肉、魚蝦、豆製品及新鮮蔬果等。

身體容易缺乏水分、津液不足的粉領族平常也可以食用養陰益氣粥、補陰養血粥、百合玉竹粥、銀耳紅棗湯等滋陰補血食療方調養身體。

養陰益氣粥材料包括黃耆、山藥各十克，黃精五克、白芍五克、白米一百克。將這些材料加水，同煮成粥，即可食用。有些女性為慢性疲勞症候群、容易貧血族群，常感覺容易疲勞、倦怠乏力，適量喝點養陰益氣粥，身體會比較有精神，比較舒服一點。

補陰養血粥材料則包括何首烏、肉蓯蓉、沙參、蓮子肉各十克，桑葉三克，白米一百克，將所有食材加水煮成粥，可幫助改善月經不調、臉色蒼白、腰膝痠軟、心煩易怒等困擾。

百合玉竹粥材料：百合、玉竹各二十克，白米一百克。將這些材料放入鍋內，煮開後用小火燉煮四十五分鐘當早餐，有助滋陰潤燥、生津止渴。

銀耳紅棗湯材料有銀耳（白木耳）三十克、紅棗十個，以及冰糖適量。做法是先摘除銀耳的蒂，然後將銀耳泡水四小時，洗乾淨。紅棗也要去核、洗乾淨。再將銀耳、紅棗放入鍋內，加入清水約一千五百毫升的量，大約為六碗水量，大火煮沸後以小火煮一小時，起鍋前加入冰糖即可食用。銀耳紅棗湯可養血潤燥，有助改善便秘、口乾等問題。

 

內容來源 : 台灣新生報