自人類學會怎麼釀酒後，酒成為人們生活中的調劑品。自古以來不論是文人的風雅遊戲，或者武者的豪邁歡慶，都會小酌一番；時到今日，夜晚生活逐漸延長，或飲食習慣的影響，讓酒成為日常生活中不可或缺的角色。但是，酒類已被證明與多項疾病有關，對身體健康有所傷害。
※引發細胞病變：
慢性的發炎反應，已漸漸被醫學界發現可能導致疾病，例如心血管疾病或過敏，而酒類就可能是引起發炎反應的物質之一，酒精含量越高的酒，越可能刺激消化系統與肝臟，造成慢性發炎反應，長期不斷的刺激下，慢性發炎無法得到舒緩，甚至可能讓細胞出現病變長出腫瘤，嚴重還可能演變成癌細胞。
保護自己遠離慢性發炎的最好的方式之一，就是遠離酒精對身體的刺激，多攝取抗氧化的食物，像是無糖的茉莉花茶就是很好的選擇之一，茶類被證實能夠減緩身體的氧化反應，或許對於少數人而言杜絕酒類是不可能的任務，至少可以參考衛生單位所訂出的每日酒精攝取量，作為保護自己的最底線基準。
※專家意見：
新光醫院家醫科主治醫師江柏欣表示，慢性發炎會讓細胞逐漸受損，雖然身體具有修復功能，但長期受損修復的循環，就可能產生錯誤的細胞，烈酒的高濃度酒精，會讓胃部受傷越來越嚴重，從胃炎、胃糜爛、胃潰瘍、甚至胃穿孔，對胃部健康衝擊不小。此外，嘔吐時會讓食道肌肉受損，造成食道的傷害。
江柏欣接著說，肝臟是酒精主要代謝的器官，過量攝取酒精，肝臟就必須加強工作，這時可能造成肝臟的損傷，尤其肝臟的修復能力很好，長期大量飲酒，會造成肝臟不斷損傷與修復，可能就會出現基因錯誤的細胞，造成肝硬化與肝癌的罹患風險上升，像是有B型肝炎的患者，會因為病毒長期損傷肝細胞，而引發病變。
江柏欣補充，酒精還會造成腦部無法回復的損傷，尤其酒精成癮的患者，除了身體器官受到損害外，無法規律的生活與正常工作，戒斷時的症狀可能讓個人社會功能喪失，民眾最好避免過量飲酒，以降低身體的病變風險。資料來源：養生文化報
側流菸有害物質比主流菸高20倍
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菸嫂酒兄 頭殼歹歹去
嗜酒成酒精性肝炎
每天1罐啤酒，只要一個月就會增加0.5公斤；若再搭配小菜（通常是花生小魚、滷豬頭皮）或是油炸點心、甜點，所增加熱量更是可觀，一個月內就能增加1.5公斤或以上。
台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，每公克酒精提供7大卡熱量，且在代謝過程會消耗B1、菸鹼酸、泛酸，這些營養素都是參與能量代謝的維生素，另外，B2、B6、葉酸、礦物質鎂、鋅都會流失。以啤酒來說，酒精濃度為4.5％，以一罐330西西來說約含11.6公克酒精，1罐啤酒熱量約為105大卡。
有心血管疾病（如高血壓、心臟病、高血脂症）、肝炎、胃潰瘍、痛風、腎臟疾病、糖尿病、未成年、孕婦等不宜喝酒。賴怡君營養師表示，酒精經過代謝會增加脂肪的合成，囤積在肝臟，長期飲酒會造成酒精性肝炎。酒精需靠肝臟進行代謝，所以原有肝臟疾病的患者應避免；酒精代謝產物產生乳酸，會與尿酸競爭排泄，易造成尿酸蓄積體內，長期尿酸排泄不良則引起痛風；酒精會刺激胃腸道黏膜，造成腸胃炎；酒精影響胎兒，造成畸形兒，以及影響腦容積發育；酒精會干擾醣類代謝，易使血糖下降，讓糖尿病患者易發生低血糖情形。
不建議喝混酒（雞尾酒也使混酒）。因為每種酒的酒精濃度不同（比例不同的意思），需要靠肝臟中的酒精脫氫（Alcohol dehydrogenase）以及醛脫氫（Aldehydel dehydrogenase）分解代謝，中間會有代謝產物乙醛。混合不同酒的情況下，除了乙醛濃度可能更高外，混酒裡還參雜不同的醇類，因此成分是更複雜的，所以混酒所造成的不適會喝單一酒類還嚴重，猝死率會升高。
另，研究指出，紅葡萄酒含有多酚類，可以預防心血管疾病。但根據「世界癌症研究基金會」（WCRF）指出，每天飲酒也是會增加罹癌的風險。依據衛生署「國民飲食指標」指出：「若要飲酒不過量；懷孕絕對不喝酒」，所為不過量就是成年男性每天小於2個酒精當量（相當於30公克酒精），成年女性每天小於1個酒精當量（相當於15公克酒精）。以紅葡萄酒為例，成年男性每日飲用280西西以內，成年女性則為140西西以內。
常人小酌通血脈、溫腸胃 病患少碰
天氣冷颼颼，這時候小酌一杯可以暖暖身子。不過，台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師提醒民眾，患有糖尿病、肝病、胃病、感冒等疾病的人，最好不要喝酒，以免影響到病情，但一般人小酌一下無妨，傳統中醫也常用酒治病，酒可算是一種中藥材。
翁瑞文醫師表示，糖尿病患者在空腹時喝酒容易降低血糖，也會讓患者感到更口渴；肝病患者喝酒的話容易讓病情變得更嚴重，因為酒精傷肝；胃病患者喝酒易促使胃黏膜分泌減少，酒精也可能會傷到胃壁；感冒的人常會服用退燒藥，但酒精會產生熱能，不利於藥物作用。值得注意的是，有結石問題的人不可以喝啤酒，因為啤酒含有草酸，喝啤酒會助長結石。
翁瑞文醫師強調，民眾可以適量飲酒，但不宜過量，從傳統中醫的角度來看，酒算中藥的一種，酒可以行藥勢，可促進體內藥性的走勢，讓藥的作用發揮得更徹底，又有「百藥之長」的說法，所以很多中藥材都可以跟酒搭配使用，如五加皮藥酒、人參藥酒、枸杞藥酒、參茸藥酒、十全大補藥酒等。
酒適量飲能夠通血脈、散瘀血、消寒冷、溫腸胃，但喝過量將有害健康，所以當民眾喝酒的時候，小酌一番即可，千萬不可以牛飲。
酒入腸天冷更應謹慎
天氣一冷，民眾喝酒、吃燒酒雞、麻油雞、薑母鴨等含酒湯品的機會就會增加。馬偕醫院胃腸肝膽內科主治醫師章振旺提醒，肝硬化、合併食道靜脈瘤患者最好不要喝酒，以免酒精傷害肝臟，引起靜脈瘤破裂，患者一旦靜脈瘤破裂，可能會出現吐血等症狀。
章醫師表示，高濃度酒精可能增加食道癌風險，且會讓胃潰瘍不易癒合，胃部受傷患者、肝病患者也都不宜多喝酒。另外，若一邊吃麻辣鍋等刺激性食物，在一邊喝酒，可能讓胃酸逆流症狀變得更嚴重。
此外，食用燒酒雞、麻油雞、薑母鴨等進補食物，吃的量、質、時機都很重要。章振旺醫師解釋，吃太多東西，很容易引起胃酸逆流，特別是消夜的時候吃下這些食物，更可能造成胃酸逆流。主要是因為當吃完消夜馬上睡覺，平躺會讓胃酸逆流，且胃部因需要消化食物而不斷湧出胃酸，使情況如雪上加霜。因此醫師建議，睡前3小時最好不要吃太多東西，以免增加腸胃負擔。
醫師也提醒，酒裡面除了酒精，可能還有其他成分，如果將不同種類的酒混著喝，這些成分不知道會起甚麼樣的化學作用，因此可能會造成傷害。所以還是盡量不要將不同種類的酒混著喝。
章振旺醫師建議，喝酒前盡量先吃點食物，不要空腹喝酒，較能保護胃部。喝酒也不要太急，不要一次喝太多，更別睡前吃太多東西、喝太多酒。另外，天氣變冷，喝酒時要特別小心中風、心肌梗塞威脅。
控制酒量 降低成癮危險
酒癮發作往往有跡可尋。松德院區成癮防治科主治醫師黃名琪表示，酒癮通常不會在短時間發生，多在習慣性飲用過量酒精多年後逐漸發展而成。所以謹慎控制飲酒量，應可降低酒精成癮危險。
美國國家衛生研究酒精濫用與酒癮研究所指出，可以透過一個簡單而快速的篩檢問題，幫助自己了解是否具有飲酒過量或不健康的飲酒問題：一年來曾經一次飲酒超過（男性）5個單位或（女性）4個單位的酒精量以上？若答案為是，則代表已經喝得太兇，並且有害健康。
根據2010年發表於國際醫學期刊Lancet的研究，若將各類成癮物質對個人或他人，考慮在身體、心理、社會諸多方面的危害指標，計算加總各類危害指數後，酒精危害指數（72）高於列居第二的海洛因（55），其中，酒精對他人的危害指數更高於對自己本身的危害。這或許可以說明在頻傳的社會傷害事件中，酒精經常扮演催化角色。
醫師指出，若暫時以10公克為一個標準單位來計算的話，一個單位的酒精就大概約為350西西啤酒1罐，150西西保力達B或三洋維士比（酒精濃度約8％），120西西紅酒（酒精濃度約12％），40西西白蘭地或威士忌（酒精濃度約40％），30西西高粱酒（酒精濃度約58％）。以男性而言，若過去一年曾經一次喝超過五瓶啤酒，或750西西保力達B或三洋維士比，或600西西紅酒，或200西西白蘭地或威士忌，或150西西高粱酒，就已經是危險性（大量或過量的）飲酒型態，除了會影響健康外，也有較高危險可能發展成酒癮。
醫師解釋，在美國一個標準單位定義為14公克的酒精，丹麥與芬蘭則定義為12克，澳洲與紐西蘭為10克，英國為約8克，奧國定義為6克。國人因在體質上酒精代謝較差，所以一個單位若定為14公克可能不宜，是不是國人需要向下修正至10公克或以下仍待學者研究。
連喝5瓶啤酒 小心危險性飲酒
（中央社記者黃麗芸台北6日電）台北市聯合醫院松德院區成癮防治科醫師黃名琪表示，若民眾過去一年曾一次喝酒量逾5瓶啤酒者，就是危險性飲酒者。
黃名琪表示，酒精是生活中最常見的合法成癮物質，常使人易忽略其成癮威力，民眾可透過單題自我篩檢法，瞭解自己是否有危險性飲酒問題，以提防成為酒癮高危險群。
她提醒，單題篩檢法並非篩檢酒癮的標準，酒癮診斷需依賴專業醫師評估。
黃名琪指出，根據美國國家衛生研究酒精濫用與酒癮研究所，若1年來男性曾經一次飲酒逾5個單位、女性逾4個單位酒精量者，就代表喝太兇、有礙健康。
由於各個國家對一個單位的酒精含量定義不一，若暫以10公克為一個標準單位計算，若過去1年曾1次喝酒量逾5瓶啤酒（單瓶350c.c.）；750c.c.的保力達B或三洋維士比；600c.c.紅酒；200c.c.白蘭地或威士忌；以及150c.c.高粱酒，就是危險性飲酒的飲酒型態。
黃名琪提醒，預防勝於治療，民眾仍需留意自己的飲酒型態，就像飲食要注意避免高脂飲食以預防代謝症候群一般，否則一旦形成酒癮，就會對酒精使用失去控制。1011206
英國研究：酒精危害更甚海洛英！
對此，松德院區成癮防治科黃名琪主治醫師表示，因為酒精的成癮性不像海洛因或甲基安非他命那麼迅速，所以國人經常忽略它的成癮威力。
他進一步解釋，若過去一年曾經一次喝酒酒量超過，五瓶啤酒（一瓶350c.c.），或750c.c.保力達B或三洋維士比，或600c.c.紅酒，或200c.c.白蘭地或威士忌，或150c.c.高梁酒，就已經是危險性飲酒（喝得過量或太兇）的飲酒型態，有較高的危險可能發展成酒癮。
然而，英國研究裏頭，更顯示，酒精對他人的危害指數更高於對自己本身的危害。這或許可以說明在頻傳的社會傷害事件中，酒精經常扮演催化行角色。
對此，黃名琪提醒，酒癮發生非一朝一夕，多在習慣性飲用過量酒精多年後逐漸發展而成。所以謹慎控制飲酒量，才可降低酒精成癮危險。
資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=22559
懷孕喝酒 降貝比智商
在懷孕期間每星期喝一兩杯酒，就會對幼兒的智商會有傷害。英國牛津大學研究，統計了4000名兒童的智商，以及記錄他們的母親是否在懷孕期間飲酒，結果發現，相較於懷孕期間母親沒有喝酒的小孩，懷孕時只要些微的酒精攝取，就會影響胎兒的智商，雖然少量飲酒的影響較小，但是懷孕期間還是要避免喝酒。
研究中，若是懷孕中的母親，每週喝酒一到六杯，她們的小孩的智商會比同年紀的平均智商低，研究人員表示，雖然小孩的智商有很多因素會影響，沒有辦法證明喝酒有直接關係，但是他們的研究結果還是能指出，懷孕喝酒與小孩子的智商相關。
這項研究主導人羅恩博士表示，雖然酒精可能對幼兒的其他部位影響不大，但是在智商上確有顯著影響，智商差已經被證實，在社會中接受度很低，容易處於不利得位置，健康狀況也較差。羅恩還補充，雖然是否在懷孕期間喝酒，決定權還是在自己，但還是提出證據，希望女性不要冒險，避免喝酒。
英國曼徹斯特聖瑪麗醫院的婦產顧問克蕾兒補充，懷孕期間最好還是要避免很多會影響嬰兒的事情，這就研究結果無疑是個最安全的建議，不過也有其他的研究證明酒精不會影響小孩的智商，能夠因此推斷，酒精不見得對每個小孩都會有影響，或者可能造的影響很小。
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